Крепость Латур была основана в XIV веке и долгое время действительно служила для обороны. Уже в XVI веке у Монтеня можно найти хвалебные отзывы о винах Шато Латур. Таким образом, это старинное поместье производит вина уже как минимум 400 лет.

По классификации вин Бордо 1855 года вино Сhateau Latour было отнесено к классу Premier Grand Cru Classe. И это не случайно, ведь на территории нынешнего поместья виноград выращивается с XIV века. Климат и экспозиция на этом участке замечательно подходят для виноделия. Этот факт, а также перенесенные через века традиции виноделия сделали вино Chateau Latour одним из самых ценных бордоских вин.